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SAUCE BOEUF

INGRÉDIENTS PRINCIPAUX

Bouillon de bœuf réduit avec du vin rouge, de la purée de tomate et une pincée de sel.

ALLERGÈNE

Sulfites

CUISSON

16h de cuisson, soit 12h de cuisson pour le bouillon de boeuf et 4h de réduction.

COULEUR

Brun avec tons rouges

TEXTURE

​

Nom du chef

Assez sirupeux à chaud, se gélifie à froid

STOCKAGE

Ambiant / +4°C

CONSERVATION AVANT OUVERTURE

24 mois

CONSERVATION APRÈS OUVERTURE 

4 jours

POIDS 1 LITRE BRUT /  NET

1049 g / 1082 g

POIDS 6L BRUT / NET

6492 g / 6580 g

POIDS PALETTE BRUT/NET

720 kg / 754 kg

​

Nom du chef

1 L

Avec un litre, vous pouvez réaliser :

20

Pâtes Pappardelle Boeuf


20

Grillades de Bœuf


45

Tranches de pâté croûte


16

Œufs en Meurette

Cuisinier préparant une sauce

Nom du chef

Titre (Chef)

Nom du restaurant

Ville

Texte du verbatim

La gamme Salsus

Bouillon de Morille Salsus

Bouillons

Bouillon corsé de volaille Salsus

Bouillons corsés

Sauce demi-glace boeuf Salsus

Sauces

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