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BOUILLON DE MORILLE

INGRÉDIENTS PRINCIPAUX

Morilles séchées infusées à froid et cuites avec une pincée de sel de mer.

Bouillon translucide,
sans impureté.

ALLERGÈNE

Aucun

CUISSON

Infusion à froid pendant 24h puis 2 heures de cuisson à 95°C.

COULEUR

Brun profond

TEXTURE

​

Nom du chef

Très liquide, à froid comme à chaud

STOCKAGE

Ambiant / +4°C

CONSERVATION AVANT OUVERTURE

24 mois

CONSERVATION APRÈS OUVERTURE 

4 jours

POIDS 1 LITRE BRUT /  NET

1008 g / 1041 g

POIDS 6L BRUT / NET

6246 g / 6334 g

POIDS PALETTE BRUT/NET

720 kg / 754 kg

​

Nom du chef

1 L

Avec un litre, vous pouvez réaliser :

14

Pâtes fraîches aux morilles


6

Bouillons de morilles, petits légumes


5

Sabayons de morilles

Cuisinier préparant une sauce

Nom du chef

Titre (Chef)

Nom du restaurant

Ville

Texte du verbatim

La gamme Salsus

Bouillon de Morille Salsus

Bouillons

Bouillon corsé de volaille Salsus

Bouillons corsés

Sauce demi-glace boeuf Salsus

Sauces

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